Menu kaart

Vis, vis en nog eens vis

Menukaart

 

Proef de zee menu

Per week wisselend 3-gangen keuzemenu

 

 

 

€ 24,50

 

 

Senioren menu

Elke maandag verwelkomen wij 55-plussers met een 3-gangen diner inclusief 1 glas wijn en koffie

 

€ 19,50

UITGELICHT!

Kids menu

 

Visticks met friet & ijs

Of

Frikandel met friet & ijs

 

€ 9,50

 

OESTERPROEVERIJ​

Zeeuwse creuse

Romige maar zilte smaak. Ze worden duurzaam

gekweekt in de Oosterschelde, MSC

 

Zeeuwse platte oester 0000

Romig, minder zilt, delicate fijne smaak

 

Umami oester

Unieke smaak, hartig, zoet, romig, zilt, vol en nootachtig

 

Ierse creuse, ‘Pearls of Ireland’

Oostkust van Ierland. Ze hebben een volle smaak,
licht zout met een klein zoetje in de nasmaak

 

Franse creuse Charente Maritieme

De smaak van de oester is zacht en aromatisch

 

Zeeuwse creuses Rockefeller

Zeeuwse creuses gegratineerd met platte

peterselie, lente-ui, selderij, dragon, kervel en pernot

 

 

SUSHI & SASHIMI

 

Sashimi van tonijn

Met avocado en limoenmayonaise

 

Sashimi van Schotse zalm

Met soja, wasabi en gember

 

Sashimi duo van Schotse zalm en tonijn

 

VOORGERECHTEN

Stellendamse Garnalen

Stellendamse garnalen, garnalenkroket, brioche brood

 

Carpaccio coquilles met gerookte paling

Paling, coquille, bieslookroom

 

Ceviche van makreel

Makreel, avocado, piquillo

 

Tonijn

Tartaar van tonijn, sesam, wasabi

 

Vispallet Bergsdiep

Hollandse garnalen, gerookte zalm, gerookte paling

 

Gemarineerde zalm

Zalm, zure room, avocadocreme

 

Tartaar van 100% rund

Handgesneden aangemaakt met mosterd, worcestersaus daarbij geserveerd een verse eidooier

 

Runder carpaccio

 

SOEPEN

Gevulde vissoep

 

Bisque

Huisgemaakte kreeftensoep

 

SCHAAL & SCHELPDIEREN

Gamba’s

Gamba’s, tomatensaus, kruidenboter

 

Gamba’s à la pil pil

Gepelde gamba’s in hete olijfolie met knoflook en Spaanse peper

 

Schelpen uit de wok                                                                 

Schelpen, knoflook, pernot

 

Pasta vongole

Pasta, vongole, knoflook

 

Noordzee krabscharen

Noordzee krabscharen, huisgemaakte mayonaise , citroen

 

Kreeft

Kreeft gekookt of gebakken, geserveerd met huisgemaakte mayonaise

 

Bergsdiep plateau schaal & schelpdieren

Met oesters, krabscharen, garnalen, kokkels, scheermessen en gamba (minimaal 2 personen)

 

 

Fruits de Mer Royaal

Verschillende oesters, mosselen ,kokkels, krabscharen, gamba, garnalen, scheermessen, langoustine, halve kreeft met aioli (minimaal 2 personen)

 

SPECIALITEITEN VIS

Dorade a la sal

Dorade, zoutkorst, citroen (35 minuten)

 

Paella met pieterman

Paella, mosselen, pieterman

 

Zeebaars met kokkels van het Wad

zeebaars, groene asperges, kokkels

 

Licht gepekelde kabeljauw

Kabeljauw, gemarineerde venkel, spicy tomaat

 

Tarbot op de graat met een kreeftenjus en mosselen

Tarbot op de graat gebakken, mosselen, jus van kreeft

 

Bouillabaise

Bouillabaisse gevuld met zeebaarsfilet, langoustine, gamba, mossels, kokkels en vongole gegarneerd met oesterblad en een groene rouille

 

VIS NATUREL

Onze naturel vis word gebakken en geserveerd met dikke friet, salade en

een remouladesaus

                                                   

Schotse zalmfilet

 

Kabeljauwfilet

 

Tonijnfilet

 

Grove schol heel

 

Sliptong 3 stuks

 

Noordzeetong 500 gram

 

Zeebaarsfilet

 

Tarbot op de graat

 

 

VLEES

Runderhamburger

Hamburger, bbq saus, briochebun

 

Biefstuk

Met grove groenten ratatouille, pepersaus

 

Varkenshaas met een saus van bospaddenstoelen

Varkenshaas, grove groenten ratatouille, saus van bospaddenstoelen

 

DESSERTS

Crème brulée

Creme brulee ,vanille, limoen

 

Panna cotta

Panna cotta, rood fruit, atsina cress

 

Mousse van witte chocolade

Chocola, biscuit, gezouten karamel

 

Dame blanche

Vanille-ijs met chocoladesaus

 

Sorbet ijs van fruit

3 verschillende soorten sorbet

 

Merenque met verse aardbeien

 

Kaasplankje

Diverse soorten kaas geserveerd met vijgenbrood

p.p

 

 

 

p.p

2 st.

€ 5,50

€ 8,50

€ 8,00

€ 5,00

€ 4,75

€ 6,50

6 st.

€ 15,00

€ 24,50

€ 23,50

€ 14,50

€ 14,00

€ 18,00 

8 st.

€ 12,50

€ 10,50

€ 11,50

€ 15,50

€ 13,50

€ 9,50

€ 14,50

€ 15,50

€ 14,50

 

€ 12,50

€ 12,50

€ 7,50

€ 8,50

€ 23,50

€ 15,50

€ 16,50

€ 14,50

€ 17,50

€ 39,50

€ 29,50

 

 

 

€ 59.50

€ 21,50

€ 22,50

€ 23,50

€ 21,50

€ 35,50

€ 21,50

 

 

 

 

 

 

€ 16,50

€ 16,50

€ 22,50

€ 18,50

€ 22,50

Dagprijs

€ 21,50

€ 32,50

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

€ 15,50

€ 19,50

€ 18,50

€ 15,50

€ 19,50

€ 18,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 12,50

DRANKENKAART

 

HUISWIJNEN

 

WIT

Sauvignon Blanc 100% Cave de Pomerols

Frankrijk. Frisse, fruitige droge wijn

 

Chardonnay 100% Cave de Pomerols 

Frankrijk. Zeer expressief typisch Chardonnay

 

Torres, San Valentín Parellada Sémi-Dulce

Spanje, Catalunya. Weelderige en lichtzoete wijn

 

ROSE

Rose Petit Pont Domaine Preignes le Vieux

Frankrijk. De smaak is levendig en zoet

 

ROOD 

Merlot Domaine Preignes le Vieux

Frisse robijnrode wijn, ronde volle smaak 

 

BUBBELS

Prosecco, Prodry, Frizante, Montelvini

 

 

WITTE WIJNEN

 

LICHT & FRIS

Torres, Mas Rabell Blanco Spanje, Catalunya

Fris, sappig en fruitig aroma. Bij zeevruchten en voorgerechten met vis

 

Markowitsch, Grüner Veltliner 2014 Oostenrijk

Licht kruidig en strakdroog. Bij gegrilde vissoorten

 

Mas Ekun, Sauvignon Blanc Chili, Valle Central

Intens fruitig met een frisse levendigheid. Bij kreeft, oesters of coquilles

 

Ribeauvillé Pinot Gris  Alsace Frankrijk

Stevige, ronde, brede en krachtige smaak. Bij schelpen uit de wok

 

 

AROMATISCH

Marqués de Riscal, Rueda 2014 Spanje, Rueda

Tropisch, hints van bloemen,venkel en klein bittertje. Bij gerechten met vis, schelpdieren

 

Lucien Crochet, La Croix Du Roy Sancerre 2013 Frankrijk

Indrukwekkend, strakdroog, zacht, sappig. Bij gepocheerde vis in beurre-blancsaus

 

Miguel Torres, Santa Digna Gewürztraminer Reserva Chili

Geurig met een kruidig aroma. Bij gamba’s met knoflook en gegratineerde mosselen

 

Trimbach, Riesling 2012 Frankrijk, Elzas

Fris, strakdroog met een delicaat bouquet. Bij alle soorten vis

 

 

VOL & ROND

Miguel Torres, Santa Digna Chardonnay Reserva Chili, 

Central valley

Vol, fris, sappig met een aroma van tropisch fruit.

Bij gegrilde en gebakken vis

 

Joseph Drouhin, Chablis Vaudon 2014 Frankrijk, Bourgogne

Strakdroog met frisse zuren. 

Bij oesters, schaal- en schelpdieren

 

Yalumba Vignerons C.1849, Viognier 2015 Zuid Australië 

Rijk, friszoete aroma’s van abrikozen, lychee, citroen en honing.

Bij Dorade a la Sal

 

Mar de Frades Albarino D O Rias Baixas 2014 Spanje

Aroma’s van bloemen en fris citrusfruit. 

Bij gegratineerde mosselen en kreeft

 

 

ROSÉ WIJNEN

Les Maîtres Vignerons, Carte Noire Rosé 2014 

Frankrijk, Provence

Droog, sappig en fruitig met aroma’s. 

Bij gepocheerde vis

 

Relax Pink rosé Spanje 

Fruitige rosé aroma van aardbeien en kersen, crispy met een zachte, ronde finish. Zomaar op het terras

 

 

RODE WIJNEN

Torres, Mas Rabell Tinto Spanje, Catalunya

Zacht en vriendelijk. 

Bij kruidige gerechten, kalfsvlees of rood vlees

 

Marchesi de’ Frescobaldi, Pater Sangiovese Italie, Toscane

Medium body, fruitig karakter.

Bij gegrilde zalm

 

DESSERT WIJN

Torres, Floralis Moscatel Oro 50cl Spanje, Catalunya

Halfzoet met een bloemig aroma.

Prima te combineren met blauwader kazen

 

MOUSSERENDE WIJN

Louis Roederer, Brut Premier Frankrijk, Champagne

Vol met een frisse fruitigheid. 

Bij fruit de mer of  schaal- en schelp dieren

 

La Laia Nuria, Cava Spanje, Penedès

Verfrissende Cava met aroma’s van tropisch fruit. Bij oesters

Glas

€ 3,75

 

 

€ 3,75

 

 

€ 3,75

 

 

 

€ 3,75

 

 

 

€ 3,50

 

 

 

€ 3,75

Fles 1/2 ltr

€ 11,50

 

 

€ 11,50

 

 

 

 

 

 

€ 11,50

 

 

 

€ 11,50

 

 

 

€ 11,50

Fles

€ 20,00

 

 

 

€ 26,50

 

 

€ 19,00

 

 

 

€ 25,50

 

 

 

 

 

€ 24,50

 

 

 

€ 32,50

 

 

 

 

€ 22,00

 

 

 

 

€ 29,50

€ 21,50

 

 

 

 

€ 36,00

 

 

 

 

€ 23,00

 

 

 

 

 

€ 29,50

 

 

 

 

 

€ 24,50

 

 

 

 

€ 18,00

 

 

 

 

 

€ 20,00

 

 

 

€ 24,50

 

 

 

 

 

€ 20,00

Per glas:

€ 4,25

€ 65,00

 

 

 

€ 27,50

 
.

Download hier de menukaart in PDF.

 

© 2019 By Jasper M