Menu kaart
Vis, vis en nog eens vis
Menukaart
Proef de zee menu
Per week wisselend 3-gangen keuzemenu
€ 19,50
Senioren menu
Elke maandag verwelkomen wij 55-plussers met een 3-gangen diner inclusief 1 glas wijn en koffie
€ 19,50
UITGELICHT!
OESTERPROEVERIJ
Zeeuwse creuse
Romige maar zilte smaak. Ze worden duurzaam
gekweekt in de Oosterschelde, MSC
Zeeuwse platte oester 0000
Romig, minder zilt, delicate fijne smaak
Umami oester
Unieke smaak, hartig, zoet, romig, zilt, vol en nootachtig
Ierse creuse, ‘Pearls of Ireland’
Oostkust van Ierland. Ze hebben een volle smaak,
licht zout met een klein zoetje in de nasmaak
Franse creuse Charente Maritieme
De smaak van de oester is zacht en aromatisch
Zeeuwse creuses Rockefeller
Zeeuwse creuses gegratineerd met platte
peterselie, lente-ui, selderij, dragon, kervel en pernot
SUSHI & SASHIMI
Dragon Roll
Met gefrituurde gamba, avocado, unagi (japanse paling) en tobiko
(kuit van de vliegende vis)
California Roll
Met krab, avocado, komkommer, tobiko en Japanse mayonnaise
Death by Tuna Roll
Binnenste buiten rol met rauwe tonijn, komkommer, avocado en wasabi mayonaise
Sashimi van tonijn
Met avocado en limoenmayonaise
Sashimi van Schotse zalm
Met soja, wasabi en gember
Sashimi duo van Schotse zalm en tonijn
VOORGERECHTEN
Bergsche ansjovis taartje
Gefileerde en ingelegde ansjovis van C.J.van Dort, tomaat, olijfolie en avocado
Gemarineerde coquilles met gerookte paling
Mousse en dobbelstenen van gerookte paling, soja vinaigrette
en een bieslookroom
Tartaar van zeebaars geserveerd op een biscuit
Tartaar aangemaakt met peper, zeezout en olijfolie
3 bereidingen tonijn
Cannelloni met een tartaar van tonijn, crème van tonijn
en kort gebakken tonijn
Stellendamse garnalen
Emulsie van bloemkool met een salade van Stellendamse garnalen en garnalenkroket
Gemarineerde makreel
Met haricots verts, cherry tomaat en een dressing van witte balsamico
Gemarineerde langoustine
Gemarineerde langoustine, framboos, rode biet en vanille olie
Tartaar van 100% rund
Handgesneden aangemaakt met mosterd, worcestersaus daarbij geserveerd een verse eidooier
Vitello tonato
Zacht gegaarde kalfsmuis flinterdun gesneden met een mayonaise van tonijn, kappertjes, zongedroogde tomaat, rucola en parmezaan
Vegetarisch crème van polderaardappel
En daslook met morieljes, jus van dragonazijn en jonge zuringtakjes
SOEPEN
Vissoep
Gevulde vissoep, rouille en een crouton
Bisque
Huisgemaakte kreeftensoep moet citroengras
Soep van de dag
SALADES
Salade nicoise
Romeinse sla met gegrilde tonijn, hardgekookt ei, haricots verts & rode ui
Salade van zeeduivel
Veldsla zacht gegaarde zeeduivel met martini, rijpe mango en granaatappel
Caesar salad
Mini binsla, gegrilde kip, knoflookmayonaise, hard gekookt ei, croutons en parmezaan
SCHAAL & SCHELPDIEREN
Gamba’s a la pil pil
Gepelde gamba’s in hete olijfolie met knoflook en Spaanse peper
Zeelands roem mosselen
Gekookt in witte wijn en een groenten bouquet met 3 sausjes
Gegratineerde Zeeuwse mosselen
Rauw open gestoken daarna gegratineerd met lookboter & kaas
Schelpen uit de wok
Mosselen, kokkels van het wad en zwaardschedeschelpen met knoflook, sjalot, tomaat, zeekraal, platte peterselie, pernot
Noordzee krabscharen
Noordzee krabscharen met huisgemaakte mayonaise en citroen
Gekookte Nova Scotia kreeft
Gekookt in kruidenbouillon met huisgemaakte mayonaise
Gebakken Nova Scotia kreeft
Gebakken kreeft met look en een salade van zilte groenten
Bergsdiep plateau schaal & schelpdieren
Met oesters, krabscharen, garnalen, mosselen, kokkels en gamba (minimaal 2 personen)
Fruits de Mer Royaal
Verschillende oesters, mosselen ,kokkels, krabscharen, gamba, garnalen, scheermessen, langoustine, halve kreeft met aioli (minimaal 2 personen)
SPECIALITEITEN VIS
Gebakken zeeduivel
Met een krokante korst van tomaat en een saus van spinazie af gegarneerd met verschillende soorten tomaat en veldsla blaadjes
Dorade a la sal
Hele dorade bereid op Spaanse wijze in zoutkorst met tijm, rozemarijn, oregano en sali in zijn geheel voor in de korst geserveerd (35 minuten)
Oosterschelde paling in het groen
Gestoofde, met laurier, koriander, salie, munt, dille, kervel, peterselie, dragon, citroenmelisse, spinazie, sjalot, knoflook
Gegrilde Noordzee zeetong (500 gram)
Met krabsalade, crème van artisjokken en ziltige plantjes
Zeebaars met kokkels van het Wad
Op de huid gebakken zeebaars, groene asperges en een saus
van crème fraiche
Licht gepekelde kabeljauw
Licht gepekeld met gemarineerde venkel, spicy tomaat en
een soja vinaigrette
Bouillabaise
Bouillabaisse gevuld met zeebaarsfilet, langoustine, gamba, mossels, kokkels en vongole gegarneerd met oesterblad en een groene rouille
VIS NATUREL
Naar uw wens bereid: in zijn geheel, als filet, gebakken, gepocheerd of gegrild. Geserveerd met dikke friet en salade en remouladesaus
Oosterschelde paling (seizoen)
Schotse zalm
Kabeljauw
Tonijn
Grove schol
Dorade
Sliptong 3 stuks
Noordzeetong 500 gram
Zeebaars
Tarbot
The Daily Catch Traditional Fish & Chips
VLEES
Entrecote met verse bearnaise saus
Gegrilde entrecote met grove groenten ratatouille en
Roseval aardappeltjes
Mega 100% runderburger de Blokstallen
Hamburger van 100% rund met cheddar cheese geserveerd op een brioche bun
VEGETARISCH
Hartige taart
Met geroosterde radijsjes en ricotta
DESSERTS
Dessert van het menu
Wekelijks wisselend dessert
Bloedsinaasappel, griesmeelpudding en zwarte sesam
Cilinder van griesmeelpudding met zwarte sesam, crème van bloedsinaasappel, sinaasappelgelei en bloedsinaasappelgelei
Witte chocolade & citroen
Witte chocolade mouse, citroenmarshmallow, citroenschuimpjes, citroen crème en napoleon chips
Gemarineerde peer
Gemarineerde peer met citroen en huisgemaakte limonade
Vanille en pistache
Quanelle vanillemouse, taartje van appelcompote, pistache cake, crunche van amandelen en vanille crème
Sorbet ijs van fruit
3 verschillende soorten sorbet
Kaasplankje
Diverse soorten kaas geserveerd met vijgenbrood
WIJNKAART
HUISWIJNEN
WIT
Sauvignon Blanc 100 % Cave de Pomerols Frankrijk
Frisse, fruitige droge wijn
Chardonnay 100 % Cave de Pomerols Frankrijk
Zeer expressief typisch Chardonnay
Torres, San ValentÃn Parellada Sémi-Dulce Spanje, Catalunya
Weelderige en lichtzoete wijn
ROSE
Rose Petit Pont Domaine Preignes le Vieux Frankrijk
De smaak is levendig en zoet
ROOD
Merlot Domaine Preignes le Vieux
Frisse robijnrode wijn, ronde volle smaak
BUBBELS
Prosecco, Prodry, Frizante, Montelvini
WITTE WIJNEN
LICHT & FRIS
Torres, Mas Rabell Blanco Spanje, Catalunya
Fris, sappig en fruitig aroma.
Bij zeevruchten en voorgerechten met vis.
Markowitsch, Grüner Veltliner 2014 Oostenrijk
Licht kruidig en strakdroog.
Bij gegrilde vissoorten
Mas Ekun, Sauvignon Blanc Chili, Valle Central
Intens fruitig met een frisse levendigheid.
Bij kreeft, oesters of coquilles
Ribeauvillé Pinot Gris Alsace Frankrijk
Stevige, ronde, brede en krachtige smaak.
Bij schelpen uit de wok
AROMATISCH
Marqués de Riscal, Rueda 2014 Spanje, Rueda
Tropisch, hints van bloemen,venkel en klein bittertje.
Bij gerechten met vis, schelpdieren
Lucien Crochet, La Croix Du Roy Sancerre 2013 Frankrijk
Indrukwekkend, strakdroog, zacht, sappig.
Bij gepocheerde vis in beurre-blancsaus
Miguel Torres, Santa Digna Gewürztraminer Reserva Chili
Geurig met een kruidig aroma.
Bij gamba’s met knoflook en gegratineerde mosselen
Trimbach, Riesling 2012 Frankrijk, Elzas
Fris, strakdroog met een delicaat bouquet.
Bij alle soorten vis
VOL & ROND
Miguel Torres, Santa Digna Chardonnay Reserva Chili,
Central valley
Vol, fris, sappig met een aroma van tropisch fruit.
Bij gegrilde en gebakken vis
Joseph Drouhin, Chablis Vaudon 2014 Frankrijk, Bourgogne
Strakdroog met frisse zuren.
Bij oesters, schaal- en schelpdieren
Yalumba Vignerons C.1849, Viognier 2015 Zuid Australië
Rijk, friszoete aroma’s van abrikozen, lychee, citroen en honing.
Bij Dorade a la Sal
Mar de Frades Albarino D O Rias Baixas 2014 Spanje
Aroma’s van bloemen en fris citrusfruit.
Bij gegratineerde mosselen en kreeft
ROSÉ WIJNEN
Les Maîtres Vignerons, Carte Noire Rosé 2014
Frankrijk, Provence
Droog, sappig en fruitig met aroma’s.
Bij gepocheerde vis
Relax Pink rosé Spanje
Fruitige rosé aroma van aardbeien en kersen, crispy met een zachte, ronde finish.
Zomaar op het terras
RODE WIJNEN
Torres, Mas Rabell Tinto Spanje, Catalunya
Zacht en vriendelijk.
Bij kruidige gerechten, kalfsvlees of rood vlees
Marchesi de’ Frescobaldi, Pater Sangiovese Italie, Toscane
Medium body, fruitig karakter.
Bij gegrilde zalm
DESSERT WIJN
Torres, Floralis Moscatel Oro 50cl Spanje, Catalunya
Halfzoet met een bloemig aroma.
Prima te combineren met blauwader kazen
MOUSSERENDE WIJN
Louis Roederer, Brut Premier Frankrijk, Champagne
Vol met een frisse fruitigheid.
Bij fruit de mer of schaal- en schelp dieren
La Laia Nuria, Cava Spanje, Penedès
Verfrissende Cava met aroma’s van tropisch fruit.
Bij oesters
2 st.
€ 3,75
€ 6,50
€ 8,00
€ 4,00
€ 4,75
€ 4,75
4 st.
€ 8,00
€ 9,00
€ 9,75
€ 12,50
€ 10,50
€ 14,00
€ 12,00
€ 8,75
€ 12,50
€ 12,50
€ 10,50
€ 9,50.
€ 6,50
€ 7,50
€ 5,50
€ 11,50
€ 13,50
€ 9,50
€ 12,50
€ 19,50
€ 12,50
€ 14,50
€ 9,50
€ 34,50
€ 36,50
€ 19,50
€ 59.50
€ 21,50
€ 19,50
€ 24,00
Dagprijs
€ 22,50
€ 17,50
€ 21.50
Heel
€ 13,50
€ 14,50
€ 18,00
Dagprijs
Dagprijs
Dagprijs
per 100gr
€ 13,50
€ 22,50
€ 14,50
€ 14,50
€ 7,00
€ 8,50
€ 8,50
€ 8,50
€ 8,50
€ 8,50
€ 12,50
Glas
€ 3,75
€ 3,75
€ 3,75
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,75
Fles
€ 20,00
€ 26,50
€ 19,00
€ 25,50
€ 24,50
€ 32,50
€ 22,00
€ 29,50
€ 21,50
€ 36,00
€ 23,00
€ 29,50
€ 24,50
€ 18,00
€ 20,00
€ 24,50
€ 20,00
Per glas:
€ 4,25
€ 65,00
€ 27,50
6 st.
€ 11,00
€ 19,00
€ 23,50
€ 11,75
€ 14,00
€ 14,00
8 st.
€ 16,50
€ 14,50
€ 16,50
€ 9,50
€ 7,50
€ 8,50
Filet
€ 19,50
€ 13,00
€ 13,50
€ 19,50
€ 14,50
€ 15,50
Dagprijs
€ 19,50
€ 13,50
Fles 1/2 ltr
€ 11,50
€ 11,50
€ 11,50
€ 11,50
€ 11,50
.
p.p
p.p
Fles 0,75 ltr
€ 17,00
€ 17,00
€ 18,50
€ 17,00
€ 17,00
€ 17,00
Download hier de menukaart in PDF.